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Mardi 16 juin 2009
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Ingrédients pour la pâte: 200 g de farine complète
1,50 dl de lait
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de sel
80 g de beurre
Ingrédients pour la farce:250 g de viande hachée
2 oignons
3 piments verts
1 cuillère à café de curcuma
persil
1 pincée de sel
environ 50 g de beurre
Pour réaliser la pâte, disposer la farine dans un saladier et incoporer le beurre,le cumin et le sel l'un après l'autre.Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.Laisser poser 15 minutes ,puis diviser la en boulettes que vous étalerez en disque mince.
Préparer la farce en faisant revenir la viande dans le beurre,puis ajouter le piment vert et l'oignon coupé finement,ainsi que le curcuma,le sel et le persil.
Couper les disques de pâte en deux.Façonner des boulettes et les déposer sur l'un des demi-cercles.Recouvrir de la pâte restante.Humidifier vos doigts d'eau froide pour souder les bords.Replier de manière à donner un aspect triangulaire au samosas.Frire quelques minutes dans l'huile chaude.
Par Nelly
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Publié dans : Inde
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